Le Chef, Thomas Perez Perez
Thomas a grandi à Cuesmes, à deux pas du restaurant Aquí. C'est là qu'est né son amour pour la cuisine.
Après ses études au sein de la section hôtelière du Lycée Provincial d’Enseignement Technique du Hainaut de Saint-Ghislain (ETH), il a officié au Comme chez Soi à Bruxelles, à La Table de Maxime à Our, à L'Ardeqo à Charleroi et à La Vigneraie à Mont-sur-Marchienne.
Le hasard a voulu que, si on relie ces différentes étapes sur une carte, un A se dessine. Le A de AQUI !
Aquí, "ici" en espagnol, un clin d'oeil à ses origines hispaniques. Thomas est de retour à Mons, là où il va vous partager tout ce qu'il est, à travers sa cuisine.